Propuesta de mejoramiento de los tiempos de espera para restaurantes de comidas rápidas de Cali mediante la metodología Design Thinking
Fecha
2023Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
Se realizó una investigación en la ciudad de Cali para evaluar el tiempo de atención al cliente y la percepción del servicio en los restaurantes de comidas rápidas. La metodología Design Thinking fue utilizada para proponer una solución que permitiera mejorar los tiempos de atención en estos establecimientos. La principal problemática identificada en estos restaurantes fue el tiempo prolongado de espera, lo que afecta tanto la satisfacción del cliente como la rentabilidad del negocio.
La investigación presentó algunas limitaciones, como la dificultad de obtener una muestra representativa y la reserva de los propietarios de los establecimientos para proporcionar información. A pesar de esto, se evidenció que la reducción de los tiempos de espera tiene impactos sociales positivos, como mejorar la experiencia del cliente, la calidad de vida laboral de los empleados y la rentabilidad del negocio. Además, se identificó un impacto ambiental positivo al disminuir la cantidad de energía y recursos utilizados en la producción de alimentos y reducir las emisiones de gases contaminantes. Por otro lado, se constató un impacto económico positivo en términos de aumento de las ventas, reducción de costos operativos y mejora de la imagen de marca.
Para lograr la reducción de los tiempos de espera en los restaurantes de comidas rápidas se propuso una solución basada en la tecnología, mediante el uso de una plataforma digital que permita a los clientes realizar sus pedidos y pagos en línea antes de llegar al establecimiento. Se realizó un análisis financiero que mostró que esta solución es viable y rentable para los restaurantes. En conclusión, la investigación verificó que la reducción de los tiempos de espera en los restaurantes de comidas rápidas tiene un impacto positivo en diferentes aspectos y que la solución propuesta es una herramienta efectiva para lograr este objetivo.
Abstract
An investigation was carried out in the city of Cali to evaluate customer service wait times and perception in fast food restaurants. The Design Thinking methodology was used to propose a solution to improve wait times in these establishments. The main issue identified in these restaurants was prolonged wait times, which affects both customer satisfaction and business profitability.
The research presented some limitations, such as the difficulty in obtaining a representative sample and the reluctance of restaurant owners to provide information. Despite this, it was found that reducing wait times has positive social impacts, such as improving the customer experience, employee quality of life, and business profitability. Additionally, a positive environmental impact was identified by reducing the amount of energy and resources used in food production and decreasing emissions of polluting gases. On the other hand, a positive economic impact was found in terms of increased sales, reduced operating costs, and improved brand image.
To achieve a reduction in wait times in fast food restaurants, a technology-based solution was proposed through the use of a digital platform that allows customers to place orders and make payments online before arriving at the establishment. A financial analysis was conducted, showing that this solution is viable and profitable for restaurants. In conclusion, the research found that reducing wait times in fast food restaurants has a positive impact on various aspects, and the proposed solution is an effective tool to achieve this goal.