Estudio de viabilidad de la idea de negocio denominado Costi – Burguer en el mercado local
Resumen
Este plan de negocios denominado “Costi – Burguer”, está enmarcado al proyecto de emprendimiento de la gestión estructural y organizacional de un negocio de comidas tipo gourmet dentro del sector gastronómico, con una idea alternativa y diferente que promueve su propia marca en el mercado, y el cual se llevará a cabo dentro del casco urbano del municipio de Yumbo (Valle del cauca).
El propósito fundamental es crear la propia marca de productos alimenticios tipo gourmet, preparados con la costilla ahumada de cerdo y la receta propia de la casa, buscando de esta manera ofrecer productos nuevos con diferentes tipos de alternativas para toda clase de personas, dejando contagiar el sentido de la importancia de la sana alimentación en un ambiente agradable y familiar.
Teniendo en cuenta los grandes beneficios que tiene la carne de cerdo, se identificará la importancia de la característica del producto en su comercialización, determinando técnicamente las variables (Oferta y Demanda) que permita evaluar la rentabilidad del negocio, y a su vez, el impacto social, cultural y ambiental en su organización y estructura administrativa
Abstract
This business plan called "Costi - Burger", is framed to the project of entrepreneurship of the structural and organizational management of a gourmet meals within the gastronomic sector, with an alternative idea and different that promotes its own brand in the market, and which will be carried out within the urban area of the municipality of Yumbo (Valle del cauca).
The main purpose is to create the own brand of food products type gourmet, prepared with the smoked pork rib and the own recipe of the home, seeking in this way to offer new products with different types of alternatives for all kinds of people, allowing the sense of importance of healthy eating in a pleasant and familiar environment.
Taking into account the great benefits of pork, it is identify the importance of the product's characteristic in its commercialization, technically determining the variables (Supply and Demand) that allow to evaluate the profitability of the business, and in turn, the social, cultural and environmental impact on its organization and administrative structure