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dc.contributor.advisorAcosta Ríos, Mario Fernando
dc.creatorCambimdo Sarasti, Yeliza
dc.date.accessioned2020-05-08T20:47:53Z
dc.date.available2020-05-08T20:47:53Z
dc.date.created2019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12237/1812
dc.descriptionEl presente trabajo muestra la propuesta de una herramienta para el mejoramiento del proceso productivo del trapiche LA PALMEREÑA, aplicando técnicas que ayuden a una fácil aplicabilidad y esté al alcance de su propietario, con el fin de mejorar su productividad de una manera más eficiente. Para realizar la mejora de los procesos, inicialmente se elaboró la caracterización con el fin de identificar toda la línea base del proceso productivo en general, y así lograr definir las actividades que se desarrollan con base en estos. Para lograr una mejora sustancial en el proceso se tuvieron en cuenta los tiempos que requiere cada uno de los procesos hasta la eficiente finalización del mismo, y se estudiaron las falencias y errores que se presentan durante el proceso. Como siguiente paso, se analizaron las técnicas más adecuadas para ser aplicadas al proceso productivo del trapiche LA PALMEREÑA, y así, poder optimizar los procesos e incrementar su productividad sin dejar a un lado sus orígenes artesanales y tradicionales. Las herramientas aplicadas para el mejoramiento se basan en la metodología de las 5s. Por último, se implementaron las técnicas más adecuadas a aplicar, por lo cual se busca incentivar la cooperación en los operarios de la planta para la aplicación de dichas herramientas de procesos. La investigación fue realizó en el Municipio de Santander de Quilichao, departamento del Cauca, a 30 minutos de la ciudad de Cali. La elección del municipio radica en el propósito de mostrar el progreso y desarrollo del municipio y como proyectos como esta investigación ayudan a dichos avances y logros competitivos. También, por ser el centro de acopio de panela más influyente del norte del departamento.spa
dc.description.abstractThe present work shows the proposal of a tool for the improvement of the production process of the LA PALMEREÑA trapiche, applying techniques that help to an easy applicability and is within reach of its owner, in order to improve its productivity in a more efficient way. To carry out the improvement of the processes, the characterization was initially developed in order to identify the entire baseline of the production process in general, and thus define the activities that are developed based on them. To achieve a substantial improvement in the process, the times required by each of the processes until the efficient completion of the process were taken into account, and the shortcomings and errors that arise during the process were studied. As a next step, the most appropriate techniques to be applied to the production process of the LA PALMEREÑA trapiche were analyzed, and thus, to be able to optimize the processes and increase their productivity without leaving aside their traditional and traditional origins. The tools applied for improvement are based on the 5s methodology. Finally, the most appropriate techniques to be applied were implemented, so it seeks to encourage cooperation in plant operators for the application of these process tools. The investigation was carried out in the Municipality of Santander de Quilichao, department of Cauca, 30 minutes from the city of Cali. The choice of the municipality lies in the purpose of showing the progress and development of the municipality and how projects such as this research help these advances and competitive achievements. Also, for being the most influential panela collection center in the north of the department.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.subjectMejoramiento paneleraspa
dc.subjectEl sector panelerospa
dc.titlePropuesta de mejoramiento del proceso de producción de panela en el trapiche la Palmereñaspa
dc.subject.subjectenglishBreadboard improvementspa
dc.subject.subjectenglishThe panelero sectorspa
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.creator.degreeIngeniero Industrialspa


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