Estudio de viabilidad para crear en Cali un restaurante de comida típica paisa
Fecha
2018Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
El proyecto aquí descrito corresponde a la investigación realizada para determinar la viabilidad de la creación de la empresa Silleteros Paisa, es un restaurante dedicado a la venta de comida típica paisa haciendo énfasis en una ambientación especial y mostrando los diferentes platos típicos de la región andina colombiana, en especial al Departamento de Antioquia y los del Eje Cafetero. Estará ubicado en la comuna diez (10) de la ciudad de Cali, en el que al analizar la necesidad de sus habitantes se les pueda brindar una opción de comida, en medio de un ambiente fresco y un espacio agradable y diferente enfocado en una de las regiones más lindas de nuestro país.
Con la implementación de esta idea de negocio se espera cubrir la necesidad del mercado de un restaurante que ofrezca comida especializada. El nacimiento de los restaurantes se deben a los cambios de la sociedad en los que operan, debido a un cambio social más avanzado y más complicado, dado que las comidas rápidas están tomando fuerza y en cada garaje o esquina de una calle en la ciudad se ofrecen alimentos sin el control sanitario respectivo y se arriesga la salud de los consumidores.
Para llevar a feliz término esta idea de negocio se tuvieron en cuenta varios estudios que se muestran en este trabajo. Uno de ellos fue la evaluación del contexto, se realizó el estudio de mercado cuya herramienta de diagnóstico fue la encuesta, así mismo, se presenta el análisis de la estructura administrativa de la empresa, con sus cargos y funciones, la logística necesaria para funcionar y los aspectos legales a considerar para la puesta en marcha del negocio. La decisión de funcionamiento se tomará si el estudio de viabilidad financiera muestra en su evaluación, que el mismo es rentable medido por el valor presente neto del flujo de caja y la tasa interna de retorno.
Abstract
The project described here corresponds to the research carried out to determine the viability of the creation of the company Silleteros Paisa, is a restaurant dedicated to the sale of typical Paisa food emphasizing a special atmosphere and showing the different typical dishes of the Colombian Andean region, especially to the Department of Antioquia and those of the Coffee Region. It will be located in the ten (10) district of the city of Cali, where, when analyzing the need of its inhabitants, they can be offered a meal option, in the midst of a fresh environment and a pleasant and different space focused on one of the most beautiful regions of our country.
With the implementation of this business idea, it is expected to cover the market needs of a restaurant that offers specialized food. The birth of restaurants is due to the changes in the society in which they operate, due to a more advanced and more complicated social change, since fast foods are gaining strength and in every garage or corner of a street in the city they offer food without the respective sanitary control and risk the health of the consumers.
In order to successfully carry out this business idea, several studies that are shown in this work were taken into account. One of them was the evaluation of the context, the market study was carried out whose diagnostic tool was the survey, likewise, the analysis of the administrative structure of the company is presented, with its positions and functions, the necessary logistics to function and the legal aspects to consider for the start-up of the business. The decision of operation will be taken if the financial feasibility study shows in its evaluation, that it is profitable measured by the net present value of the cash flow and the internal rate of return.